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Ricette consigliate: risotto alla parmigiana

soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,... leggi la ricetta

tagliatelle in pasticcio

versare la farina sulla spianatoia, farvi un incavo nel mezzo e mettervi due uova intere sgusciate, unire anche un tuorlo, 150 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente e il... leggi la ricetta

colomba di pavullo

in una terrina sciogliere il lievito con la met? del latte e impastare la farina in modo da ottenere un pane di giusta consistenza. fare un taglio a croce sulla superficie,... leggi la ricetta

tagliatelle agli striduli

tritare finemente carote, cipolle e sedano e preparare piccoli cubetti con la pancetta mettendo il tutto in una casseruola con olio d'oliva, facendolo soffriggere. rosolato il... leggi la ricetta

ciccioli

sono pezzetti di carne suina grassa, tagliata a cubetti regolari e "fusi" nel paiolone di rame; infine recuperati e ben strizzati dallo strutto caldo e quindi insaporiti con sale... leggi la ricetta