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Ricette consigliate: risotto alla parmigiana

soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,... leggi la ricetta

Storione Al Forno All'emiliana

Pulire lo storione. Salarlo all'interno e all'esterno. Farcirlo con rosmarino, aglio schiacciato, fettine di limone. Adagiarlo in una pirofila con olio, aglio, rosmarino, salvia;... leggi la ricetta

cotechino "in galera"

la curiosa definizione "in galera" ? dovuta alla fetta larga e sottile di manzo che racchiude il cotechino gi? cotto e privato del budello. privare il cotechino precotto della... leggi la ricetta

Polenta Con Fagioli All'emiliana

Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro.... leggi la ricetta

pesce gatto in padella

pulire il pesce, togliendo anche le spine sul dorso, lavarlo e asciugarlo bene. tuffare i pesci gatto nel latte, lasciarli per un poco a insaporire, poi passarli nell'"aglione" di... leggi la ricetta