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Ricette consigliate: risotto alla parmigiana
soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,...

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pelare le mandorle dopo averle sbollentate in acqua bollente, tostarle per qualche minuto al forno, poi tritarle molto finemente in un mortaio. in una piccola terrina sbattere...

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Sfilettare il dentice, togliere le spine e lasciare la pelle. Tagliare a fette molto sottili le cipolle, saltarle con uno spicchio d'aglio intero e due cucchiai d'olio di oliva...

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Lessare i fagioli in 150 cl di acqua con un sacchettino di garza contenente cipolla, carota e sedano a pezzetti. Eliminare il sacchetto e unire la patata a dadini e il dado....

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pulire, eviscerare i pesci gatto salvando le teste ma togliendo anche le spine nel dorso. preparare in una casseruola un battuto con cipolla, prezzemolo e aglio, rosolarlo bene...

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