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Ricette consigliate: risotto alla parmigiana
soffriggere la cipolla, a fuoco basso, in un tegame a bordi alti assieme con l'olio e 50 gr di burro. quando la cipolla sar? ben dorata, aggiungervi il riso, lasciarlo tostare,...

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rosolare nel burro, in una pignatta di terracotta, la verdura; quindi aggiungere la carne. coprire la carne con acqua tiepida. coprire la pignatta con diversi fogli di carta...

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sciogliere il burro e impastarlo con la farina, lo zucchero, le uova, il cioccolato, il cacao, il sassolino, la bustina di lievito e la saba, che serve a formare un impasto sodo....

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lavare bene gli acini dell'uva, staccarli uno ad uno per controllarne lo stato, asciugarli e metterli in un'ampia pentola di terracotta. con un pestello (meglio con le mani)...

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Cospargere il fondo di una terrina con met? trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe;...

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